《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人在美国食物文化中所扮演角色的纪录片。这部影片通过讲述非裔美国人在美国历史上所经历的奴隶制度、种族歧视等历史事件，以及他们如何通过自己的烹饪技艺和美食传统对美国饮食文化做出了重要贡献。影片展示了非裔美国人如何将自己的传统菜肴，如炸鸡、烤玉米饼、烧烤等美食带入美国主流饮食文化中，以及他们在美国南方、北方、嘻哈文化等不同地区和领域对烹饪的影响。影片还探讨了非裔美国人在美国大众文化中所扮演的角色，以及他们如何通过食物让自己的文化得到更多认可和尊重。通过生动的故事、专家访谈和历史背景介绍，这部影片向观众展示了非裔美国人在美国饮食文化中的重要地位和影响力，以及他们如何通过自己的饮食传统改变了美国人对食物和文化的认知和态度。